第957章 饕餮大餐
啧,自.虐.啊!
还是诗漫姐扳回一城:“嗯,我建议大家不要多吃金箔,虽然纯金箔在很久以前已经被纳入了可食用范围,但国际上对于金箔一天的摄入量多少并没有出台规定,虽然大家都知道这东西是没毒的,但就算没毒也不能吃太多。”
矜夏这下是对金箔彻底失去兴趣了,不过她也不会扫了盛衍的意,把投伸过去悄悄地跟他说:“只要是你做的,我都吃。”
盛衍轻揽了下矜夏,低声询问:“要不要喝点饮料。”
目前餐厅提供的酒水就是香槟,他怕矜夏口渴。
矜夏摇了摇头,“不用,我喝清汤就可以了。”
法国有许多菜色都跟酒搭配,有的是白葡萄酒,有的是红葡萄酒,不同的酒味道跟醇香度有所不同,对于大众舌头的人来讲不会太过区分葡萄酒之间的区别。
但对于挑剔的美食家来说,即使是同品种的酒,酒的生产年份不同,其味道也有所不同,而这种不同是更加细微的,不是随便一个人都能尝出来的。
虽然无法喝酒,但也无碍品尝美食的原味。
有一道特殊的菜被端了上来,是一道小巧的鱼子酱沙拉。
诗漫姐今天俨然接过了介绍这一棒,跟大家科普鱼子酱。
“鱼子酱,又称鱼仔酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。鲟鱼鱼卵质量最好的大白鲟鱼,可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱,大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,因为大白鲟在一年中的鱼获量不到100尾,所以特别珍贵。”
冬冬好奇地观察了一下,“我们吃的这个是大白鲟鱼吗?”
诗漫点了点:“观其色泽,是的,你别看只有一个大拇指的指头这么一点,可能就值上万块了。”
冬冬立刻不敢碰了,连忙把这道菜给放了下来,就怕拿在手里一不小心打烂了,那可不得心疼死。
矜夏有点想要尝尝,那起了小铁勺。
诗漫连忙阻止:“别用铁勺吃,用贝壳做的勺子来吃。”
易家恒:“为什么要用贝壳做的勺子来吃?”
诗漫:“用贝壳做的勺子来吃能最大程度吃得到鱼子酱的鲜味,用铁勺等金属制品会破坏鱼子酱的香气,所以不建议。”
贝壳勺子是跟着这道菜品一同送上来的,矜夏闻言,当即拿起贝壳勺挖了一点来吃,她没有沾沙拉酱,想要直接尝尝鱼子酱的原味。
一入口,咬碎颗粒饱满的鱼子,浓厚如同油脂般散落开来,带着一股黄油的奶味,有点淡淡的咸,非常淡,但有不会不存在,恰好的保持着鱼子酱的口感让其衬得更加鲜。
等奶酪味过了之后,就会有一股鲜甜的味道萦绕在口中,久久不散。
“嗯……”矜夏沉吟了好一会儿,大家都看了过去,想要听听她的评价。
某一刻,矜夏终于开口了,却是又挖了一勺放入口中,囫囵吞枣道:“我觉得很好吃啊,就是一股淡淡的奶酪的味道,吃到后边甜甜的,我这个完全察觉不到腥味,口感很浓郁。”
冬冬赶紧挖了一勺去吃,但她一下口表情立刻变了变,赶紧嚼巴嚼巴吞下去,拿起旁边放着的香槟灌。
“嗯?”她眼睛微睁,香槟入口后的口腔里残留的鱼子酱口感发生了一种变化,没有让她难以接受,反而感觉还……挺好吃的??
诗漫问:“冬冬,不好吃吗,我看你一吃下去就赶紧灌酒?”
冬冬眉头紧皱,纠结地说:“也不是不好吃,刚开始吃下去我挺接受不了那个味,我觉得挺腻的,可能是我一下子吃太多了,感觉油油的,还有点腥。”
矜夏点头,“嗯,是有一点腥,毕竟是从鱼身上获得的,而且我们吃应该是生吃?这些都没有煮熟的。”
冬冬:“但我一灌入香槟,香槟酸酸的嘛,我就发现口感变了,还挺好吃的,不腻人了。”
诗漫也尝了一口,道:“你可能刚开始一下子咬碎太多了,你一颗颗咬碎,就能一点点品尝到鱼子酱鲜美的口感了,这玩意还挺娇气的,不能吃得太急。刚好跟香槟搭配起来能产生奇妙的口感,你这是喝对了。”
矜夏已经将整道沙拉吃进去了,说是沙拉,还不如说是一块小饼干,饼干上涂抹着沙拉酱,沙拉酱又加了十几颗鱼子酱加以点缀。
“全部吃进去是会觉得有些咸,这是腌制品,就得靠咸味来保鲜啊。”
三个女人聊着聊着,诗漫转头看了看自己的老公,发现他把下一道菜也吃了,不由愣了愣:“你怎么吃的这么快?”
她左右看了看,发现男人们都已经默不作声地干掉了鱼子酱,吃起下一道菜,而有的人,比如盛衍,都已经吃起了下下一道菜了。
诗漫脸色微变:“我们也赶紧吃吧,别等下他们吃的太好吃了连同我们的份都吃光了!”
在美食面前,绝对不能放松警惕啊!
这一天,她们品尝了风味独特的鱼子酱,也看见了珍稀的金箔制品,还尝了许多新鲜的菜色。
第二天,她们又跑去另一家与这家不相上下的餐厅,品位风味菜色,其中有吃到口感独特的松茸和蜗牛酱。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌种之王”,目前全世界都不可人工培植,只能够靠自然生长,在华夏还被列为了二级濒危保护物种,这是一种天然药用菌。
很难对比是松茸名贵还是昨天品尝到的鱼子酱名贵,两者都属于名贵产品,大白鲟鱼数量稀少,即使可以人工养殖,但想要其能够成熟产卵却要养殖十八到二十年。
这种是靠时间才能酝酿出来的美味,越是久的大白鲟鱼产出的鱼卵颗粒越饱满,味道也越好吃。
大白鲟鱼是可以生长到一百岁以上的,而市面上售卖的大白鲟鱼子酱都是60岁以上的,60岁才是大白鲟鱼完全成熟期,没到这个年限产出的鱼子酱口感都不算好。
而松茸,虽然不需要这么久的时间酝酿出美味,但它同样稀少,原因在于无法人工养殖。
天后养成手札
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还是诗漫姐扳回一城:“嗯,我建议大家不要多吃金箔,虽然纯金箔在很久以前已经被纳入了可食用范围,但国际上对于金箔一天的摄入量多少并没有出台规定,虽然大家都知道这东西是没毒的,但就算没毒也不能吃太多。”
矜夏这下是对金箔彻底失去兴趣了,不过她也不会扫了盛衍的意,把投伸过去悄悄地跟他说:“只要是你做的,我都吃。”
盛衍轻揽了下矜夏,低声询问:“要不要喝点饮料。”
目前餐厅提供的酒水就是香槟,他怕矜夏口渴。
矜夏摇了摇头,“不用,我喝清汤就可以了。”
法国有许多菜色都跟酒搭配,有的是白葡萄酒,有的是红葡萄酒,不同的酒味道跟醇香度有所不同,对于大众舌头的人来讲不会太过区分葡萄酒之间的区别。
但对于挑剔的美食家来说,即使是同品种的酒,酒的生产年份不同,其味道也有所不同,而这种不同是更加细微的,不是随便一个人都能尝出来的。
虽然无法喝酒,但也无碍品尝美食的原味。
有一道特殊的菜被端了上来,是一道小巧的鱼子酱沙拉。
诗漫姐今天俨然接过了介绍这一棒,跟大家科普鱼子酱。
“鱼子酱,又称鱼仔酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。鲟鱼鱼卵质量最好的大白鲟鱼,可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱,大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,因为大白鲟在一年中的鱼获量不到100尾,所以特别珍贵。”
冬冬好奇地观察了一下,“我们吃的这个是大白鲟鱼吗?”
诗漫点了点:“观其色泽,是的,你别看只有一个大拇指的指头这么一点,可能就值上万块了。”
冬冬立刻不敢碰了,连忙把这道菜给放了下来,就怕拿在手里一不小心打烂了,那可不得心疼死。
矜夏有点想要尝尝,那起了小铁勺。
诗漫连忙阻止:“别用铁勺吃,用贝壳做的勺子来吃。”
易家恒:“为什么要用贝壳做的勺子来吃?”
诗漫:“用贝壳做的勺子来吃能最大程度吃得到鱼子酱的鲜味,用铁勺等金属制品会破坏鱼子酱的香气,所以不建议。”
贝壳勺子是跟着这道菜品一同送上来的,矜夏闻言,当即拿起贝壳勺挖了一点来吃,她没有沾沙拉酱,想要直接尝尝鱼子酱的原味。
一入口,咬碎颗粒饱满的鱼子,浓厚如同油脂般散落开来,带着一股黄油的奶味,有点淡淡的咸,非常淡,但有不会不存在,恰好的保持着鱼子酱的口感让其衬得更加鲜。
等奶酪味过了之后,就会有一股鲜甜的味道萦绕在口中,久久不散。
“嗯……”矜夏沉吟了好一会儿,大家都看了过去,想要听听她的评价。
某一刻,矜夏终于开口了,却是又挖了一勺放入口中,囫囵吞枣道:“我觉得很好吃啊,就是一股淡淡的奶酪的味道,吃到后边甜甜的,我这个完全察觉不到腥味,口感很浓郁。”
冬冬赶紧挖了一勺去吃,但她一下口表情立刻变了变,赶紧嚼巴嚼巴吞下去,拿起旁边放着的香槟灌。
“嗯?”她眼睛微睁,香槟入口后的口腔里残留的鱼子酱口感发生了一种变化,没有让她难以接受,反而感觉还……挺好吃的??
诗漫问:“冬冬,不好吃吗,我看你一吃下去就赶紧灌酒?”
冬冬眉头紧皱,纠结地说:“也不是不好吃,刚开始吃下去我挺接受不了那个味,我觉得挺腻的,可能是我一下子吃太多了,感觉油油的,还有点腥。”
矜夏点头,“嗯,是有一点腥,毕竟是从鱼身上获得的,而且我们吃应该是生吃?这些都没有煮熟的。”
冬冬:“但我一灌入香槟,香槟酸酸的嘛,我就发现口感变了,还挺好吃的,不腻人了。”
诗漫也尝了一口,道:“你可能刚开始一下子咬碎太多了,你一颗颗咬碎,就能一点点品尝到鱼子酱鲜美的口感了,这玩意还挺娇气的,不能吃得太急。刚好跟香槟搭配起来能产生奇妙的口感,你这是喝对了。”
矜夏已经将整道沙拉吃进去了,说是沙拉,还不如说是一块小饼干,饼干上涂抹着沙拉酱,沙拉酱又加了十几颗鱼子酱加以点缀。
“全部吃进去是会觉得有些咸,这是腌制品,就得靠咸味来保鲜啊。”
三个女人聊着聊着,诗漫转头看了看自己的老公,发现他把下一道菜也吃了,不由愣了愣:“你怎么吃的这么快?”
她左右看了看,发现男人们都已经默不作声地干掉了鱼子酱,吃起下一道菜,而有的人,比如盛衍,都已经吃起了下下一道菜了。
诗漫脸色微变:“我们也赶紧吃吧,别等下他们吃的太好吃了连同我们的份都吃光了!”
在美食面前,绝对不能放松警惕啊!
这一天,她们品尝了风味独特的鱼子酱,也看见了珍稀的金箔制品,还尝了许多新鲜的菜色。
第二天,她们又跑去另一家与这家不相上下的餐厅,品位风味菜色,其中有吃到口感独特的松茸和蜗牛酱。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌种之王”,目前全世界都不可人工培植,只能够靠自然生长,在华夏还被列为了二级濒危保护物种,这是一种天然药用菌。
很难对比是松茸名贵还是昨天品尝到的鱼子酱名贵,两者都属于名贵产品,大白鲟鱼数量稀少,即使可以人工养殖,但想要其能够成熟产卵却要养殖十八到二十年。
这种是靠时间才能酝酿出来的美味,越是久的大白鲟鱼产出的鱼卵颗粒越饱满,味道也越好吃。
大白鲟鱼是可以生长到一百岁以上的,而市面上售卖的大白鲟鱼子酱都是60岁以上的,60岁才是大白鲟鱼完全成熟期,没到这个年限产出的鱼子酱口感都不算好。
而松茸,虽然不需要这么久的时间酝酿出美味,但它同样稀少,原因在于无法人工养殖。
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