第1172章酱油
因为政委明明白白说过了,不要肉,而且菜只能是榨菜,猛一听,你孟川就算在有本事,也不能不用菜来炒面吧,但是这里面是有漏洞可钻的,孟川可以理解为,主菜只能是榨菜,而在一般情况下,配菜是不能称之为真正意义上的菜品,所以这里孟川可以在添加一些配菜。
就像是你去饭馆吃饭,要盘酸辣土豆丝的话,那这道菜肯定是被你理解为是土豆丝,而里面的剁椒丝则不会被称之为菜吧,所以孟川倒是可以用上一些配菜。
孟川先准备了一些洋葱,然后又弄了点剁椒,至于青椒、红椒这种东西,孟川不敢用,毕竟辣椒这个东西,实在是难以区分是配菜还是主菜,虽然平常做饭,辣椒都是配菜的角色,但不管怎么说,辣椒都是常见蔬菜,要是政委非认为青椒是主菜的话,那孟川也不好解释,所以就干脆不用了。
因为炊事车上食材有限,孟川只从里面找来这些东西,那下面就开始准备调料。
做炒面炒饭之类的食物,酱油这是必备的,或许这是因为孟川在部队里,酱油炒饭吃多了的缘故,所以感觉炒制类的主食,不放酱油总感觉有点不对劲。
不过这应该也不是孟川一个人的想法,毕竟咱们部队的酱油炒饭,赢得了百分之九十以上的好评率,咱们部队的兵是来自五湖四海的,一种饭能赢的这么高的好评率,这本身就应该算是一种美食吧。
或许有的人会认为,战士们在部队里吃的大锅饭,这口味肯定不怎么样啊,所以随便一样食物,都可能会觉得好吃,这也正常啊。
这话如果放在一二十年前说,那孟川真的是无话可说,那个时候,咱们的部队伙食差,食物品种少,所以可能会不如平常地方家庭。
但是现在军费开支逐渐加大,在加上精兵简政的政策,咱们部队的伙食,真的是不差了,而大家也别想着炊事班的人做大锅饭一般般,咱们在部队能掌勺的兵,那起码得是有两三年军龄以上的老兵了,更多的则是有四五年军龄的老兵,啥东西你干个两三四五年,都应该会有点门道吧。
况且这还是做饭这么简单的事情,这摸着门道也更简单了吧。
而且这还不是最主要的,最主要的是现在的兵更挑食了,而且维权意识也更强了,如果炊事班做的饭不好吃,小报告立马就打到连长指导员那里了。
所以炊事班的为了让伙食怎么样也得说的过去,那就必须增加自己的厨艺,所以咱们部队的饭,现在是真的不差了。
咱们不得不承认一个事实啊,就是90后的兵,在吃苦上,大体不如80后的。
孟川也是90后,所以更有体会,原来孟川听老兵说过,他们那时候做饭,真的是做啥吃啥,从来没听说过,因为伙食不好的缘故,战士会去连长那里打小报告。
而那时候的连长,也不会因为口味的问题,而管这个东西了,这倒不是连长不负责,咱们算算年龄,就可以知道为啥了。
如果是80后的兵,那带他们的连长大多都是70后,甚至是60后,那个年代,正是咱们国家经济条件最差的年代,有很多时候,别说吃饱饭了,吃饭的时候,锅里甚至没有米。
大家或许会疑惑,没米吃什么饭?
说出来你们可能不信,在那个时候,锅里能煮上一点野菜,这就真的是很幸运的事了,这样的事情,在78年改革.开放以前,真的是屡见不鲜。
所以你跟经历过这么多苦的连长,说吃饭口味不好的问题,那连长能管么?能让你吃饱喝足你就知足吧,还在这叽叽歪歪?觉得不好吃就别吃,饿你两顿,看你还吃不吃。
而90后的兵,别看就差了十来年,但这生活条件,真的是差的天翻地覆,所以90后的兵,也是越来越娇气了,毕竟没吃过苦么,而刚入伍,也不是说一下就能把新战士原来的习惯都改过来,所以这就造成了炊事班越来越难的原因。
不过这也说明了一点,咱们的国家在高速发展,人民生活越来越好。
所以酱油炒饭,这个口味还是比较好的。
除了酱油外,孟川还准备了一点牛油,这个东西本来炊事班是不准备的,但孟川这里是特种兵训练营地,各方面都要比其他部队好的多,所以有牛油也不奇怪。
然后在准备一些花椒油,盐巴,生姜,大蒜,最后在把政委要吃的榨菜丝切成丁,就可以开始做了。
先往铁板上倒上一块牛油,化开后,倒入生姜、大蒜、洋葱丁、剁椒丁、榨菜丁翻炒,因为剁椒丁和榨菜丁都是有各自味道配菜,所以遇热一炒后,香味直接就出来了。
这个时候,孟川把煮好沥干水的面条倒入铁板上,继续翻炒,因为面条本身就是熟的,所以也不用翻炒太长时间,只要见到,炒面上已经不再干硬,而且上面已经蘸匀了牛油,此时就可以倒入酱油了。
酱油这个调味料是具有非常强的调色功能,如果有人对面条的外观有要求的话,可以少倒一点酱油,但是孟川却没少倒,酱油的鲜味可是炒面里必不可少的味道,孟川放了大概两勺的酱油后,继续开始翻炒。
酱油一碰到炒面,炒面的颜色立刻就变了,变成酱红色,这一下就刺激到了战士们的味蕾,都说食物好吃的评价标准是色香味俱全,这说的真没错,有时候一些食物,你都不用尝到味,甚至不用问到香味,光看图片都能看到口水直流。
这就是食物上颜色的功劳。
本身学员们就已经一天没吃饭了,而且这一天还一直在被孟川折磨,身上到处是伤,在加上流血过多,身体机能已经出现了很明显的下降,这个时候,如果能吃上一些东西,肯定会对身体有恢复作用的。
而孟川则没有去管这些学员们饥渴的眼神,心思全放在了炒面上面,最后往炒面里加了一点花椒油和一点盐巴,这一道铁板炒面就大功告成了。
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就像是你去饭馆吃饭,要盘酸辣土豆丝的话,那这道菜肯定是被你理解为是土豆丝,而里面的剁椒丝则不会被称之为菜吧,所以孟川倒是可以用上一些配菜。
孟川先准备了一些洋葱,然后又弄了点剁椒,至于青椒、红椒这种东西,孟川不敢用,毕竟辣椒这个东西,实在是难以区分是配菜还是主菜,虽然平常做饭,辣椒都是配菜的角色,但不管怎么说,辣椒都是常见蔬菜,要是政委非认为青椒是主菜的话,那孟川也不好解释,所以就干脆不用了。
因为炊事车上食材有限,孟川只从里面找来这些东西,那下面就开始准备调料。
做炒面炒饭之类的食物,酱油这是必备的,或许这是因为孟川在部队里,酱油炒饭吃多了的缘故,所以感觉炒制类的主食,不放酱油总感觉有点不对劲。
不过这应该也不是孟川一个人的想法,毕竟咱们部队的酱油炒饭,赢得了百分之九十以上的好评率,咱们部队的兵是来自五湖四海的,一种饭能赢的这么高的好评率,这本身就应该算是一种美食吧。
或许有的人会认为,战士们在部队里吃的大锅饭,这口味肯定不怎么样啊,所以随便一样食物,都可能会觉得好吃,这也正常啊。
这话如果放在一二十年前说,那孟川真的是无话可说,那个时候,咱们的部队伙食差,食物品种少,所以可能会不如平常地方家庭。
但是现在军费开支逐渐加大,在加上精兵简政的政策,咱们部队的伙食,真的是不差了,而大家也别想着炊事班的人做大锅饭一般般,咱们在部队能掌勺的兵,那起码得是有两三年军龄以上的老兵了,更多的则是有四五年军龄的老兵,啥东西你干个两三四五年,都应该会有点门道吧。
况且这还是做饭这么简单的事情,这摸着门道也更简单了吧。
而且这还不是最主要的,最主要的是现在的兵更挑食了,而且维权意识也更强了,如果炊事班做的饭不好吃,小报告立马就打到连长指导员那里了。
所以炊事班的为了让伙食怎么样也得说的过去,那就必须增加自己的厨艺,所以咱们部队的饭,现在是真的不差了。
咱们不得不承认一个事实啊,就是90后的兵,在吃苦上,大体不如80后的。
孟川也是90后,所以更有体会,原来孟川听老兵说过,他们那时候做饭,真的是做啥吃啥,从来没听说过,因为伙食不好的缘故,战士会去连长那里打小报告。
而那时候的连长,也不会因为口味的问题,而管这个东西了,这倒不是连长不负责,咱们算算年龄,就可以知道为啥了。
如果是80后的兵,那带他们的连长大多都是70后,甚至是60后,那个年代,正是咱们国家经济条件最差的年代,有很多时候,别说吃饱饭了,吃饭的时候,锅里甚至没有米。
大家或许会疑惑,没米吃什么饭?
说出来你们可能不信,在那个时候,锅里能煮上一点野菜,这就真的是很幸运的事了,这样的事情,在78年改革.开放以前,真的是屡见不鲜。
所以你跟经历过这么多苦的连长,说吃饭口味不好的问题,那连长能管么?能让你吃饱喝足你就知足吧,还在这叽叽歪歪?觉得不好吃就别吃,饿你两顿,看你还吃不吃。
而90后的兵,别看就差了十来年,但这生活条件,真的是差的天翻地覆,所以90后的兵,也是越来越娇气了,毕竟没吃过苦么,而刚入伍,也不是说一下就能把新战士原来的习惯都改过来,所以这就造成了炊事班越来越难的原因。
不过这也说明了一点,咱们的国家在高速发展,人民生活越来越好。
所以酱油炒饭,这个口味还是比较好的。
除了酱油外,孟川还准备了一点牛油,这个东西本来炊事班是不准备的,但孟川这里是特种兵训练营地,各方面都要比其他部队好的多,所以有牛油也不奇怪。
然后在准备一些花椒油,盐巴,生姜,大蒜,最后在把政委要吃的榨菜丝切成丁,就可以开始做了。
先往铁板上倒上一块牛油,化开后,倒入生姜、大蒜、洋葱丁、剁椒丁、榨菜丁翻炒,因为剁椒丁和榨菜丁都是有各自味道配菜,所以遇热一炒后,香味直接就出来了。
这个时候,孟川把煮好沥干水的面条倒入铁板上,继续翻炒,因为面条本身就是熟的,所以也不用翻炒太长时间,只要见到,炒面上已经不再干硬,而且上面已经蘸匀了牛油,此时就可以倒入酱油了。
酱油这个调味料是具有非常强的调色功能,如果有人对面条的外观有要求的话,可以少倒一点酱油,但是孟川却没少倒,酱油的鲜味可是炒面里必不可少的味道,孟川放了大概两勺的酱油后,继续开始翻炒。
酱油一碰到炒面,炒面的颜色立刻就变了,变成酱红色,这一下就刺激到了战士们的味蕾,都说食物好吃的评价标准是色香味俱全,这说的真没错,有时候一些食物,你都不用尝到味,甚至不用问到香味,光看图片都能看到口水直流。
这就是食物上颜色的功劳。
本身学员们就已经一天没吃饭了,而且这一天还一直在被孟川折磨,身上到处是伤,在加上流血过多,身体机能已经出现了很明显的下降,这个时候,如果能吃上一些东西,肯定会对身体有恢复作用的。
而孟川则没有去管这些学员们饥渴的眼神,心思全放在了炒面上面,最后往炒面里加了一点花椒油和一点盐巴,这一道铁板炒面就大功告成了。
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