第1063章鲈鱼健脾汤
况且这些中高级退休军官干部,本来就是资源最好的一批,因为在那个时期,咱们国家的国防安全真的是太紧张了。
在二十年前,咱们国家,是真的怕别人打过来,这不是孟川对那个时期不自信,这真是事实。
因为西方国家对咱们国家的技术垄断,咱们国家的高精尖武器真的很落伍的,如果真的爆发战争,那咱们国家真的会陷入进去。
或许大家会说,那咱们国家不是在六十年代中期就有核武了么,为啥还会怕别人打过来?
这里孟川要给大家普及一下知识,核武这是属于威慑性武器,一般情况下是不会投入到战争当中的,哪怕是本国发生了局部战争,也绝不会轻易动用核武。
毕竟一动用这种武器,那面临的就是全国的生死存亡,所以不管哪个国家,都不会轻易动用的。
而那个时候,咱们的防空防海能力真的是太弱了,如果真的遭遇攻击,那咱们就真的是要准备好打仗了。所以那个时候的领导干部,也是战备经验最丰富的一批,远不是现在能比拟的。
都说家有一老,犹如一宝,那从军队里退出来的这些军官们,自然也是非常宝贵的。
所以国家对他们有退休安置,保证他们的晚年绝对会幸幸福福的,不愁吃喝不愁住宿,平常还有人一块玩,而王教授也被拜托,说去到军休办给那里的人指导一下营养学。
其实就营养师来说,军休办里面肯定是有的,但是那些营养师会的东西,也就很稀疏平常的,跟王教授这种中青年专家相比,真的是一个天上一个地下。
这就像是三甲医院的专家教授和乡镇卫生院的小医生一样,可比性真的不大。
其实军休办,有专门的食堂来供大家吃饭,当然了,这是要交钱的。
如果你不交也行,反正给你安置的有房子,在加上你的退休金这么高,自己随便买点菜做点吃,也无所谓。
不过老人么,因为吃饭不规律啊,每天没有足够的体力去买菜啊,加上从部队里出来的人,都比较勤俭,平常也不舍得吃肉啊,这就造成了,他们的营养多多少少会跟不上。
所以军休办,每周都会弄上一次聚餐,给老人们改善一下伙食。
不过这个东西,也不是所有地方都有的,估计这也就是京城,才会有这么好的待遇,毕竟京城不管啥地方,都不差税收,税收高了,自然而然生活条件就高了么。
孟川答应道:“是,王教授,那咱们什么时候去,我用不用准备什么东西?”
王教授摆摆手,“啥都不用准备,咱们空着手去就行了。至于时间也挺紧的,晚上就要做给大家吃,所以现在就出发吧。”
这边军休办的主任,也接到了王教授的电话,对于王教授这样的专家来说,军休办的李主任不得不重视起来,虽然自己是正处级干部,但是王教授这可是食品类的泰山级人物,行政等级不知道比自己高多少。
其实军休办的李主任,平常也牛气不起来,因为军休办的干部,最低也是副师级,这要是转业到地方的话,那至少也是正处级。
况且,军休办里的正师,副军以上的领导真的是太多了,平常自己都是低身下气的,不然哪个离休干部要是投诉自己,自己后面的日子可就真的不好过了。
连军休办里最大的主任都这么没脾气,那就更别说下面科室的人了,那更是像伺候自己大爷一般的伺候这些离休干部,平常连大声说话都不敢的。
所以孟川这次随着王教授来到军休办的时候,还真的是被这些人客气的态度给惊讶着了,恐怕这些人算是自己见过最有礼貌的人了吧。
王教授一过来,就和李主任商量起来了,说是让孟川给那些离休干部做药膳。
李主任当然是没意见了,对于食品问题,王教授如果说第二,那没人敢排第一,他说孟川的厨艺好使,那就肯定好使。
征得了李主任的同意,那孟川立刻就进厨房开始做饭。
因为老年人的身体器官已经开始变的不佳起来,所以不管猛补哪一个器官都不是最好的,最好的就是,全面补一下。
不过药膳本身就是潜移默化的改变,所以也不用太过于纠结先补哪个,只要在一段时间内,都补一下,这就足够了。
而不管补什么器官,最好都是用汤来补,因为炖汤的话,汤的营养是很充足的,最主要的还是,这些营养更便于人体吸收。
不过炖什么汤更好呢?
这里孟川是推荐白肉汤,就是鸡汤啊,鸭汤啊,鱼汤啊之类的,不管是补肾补肝,还是补脾胃,白肉汤都是最好的食物。
而孟川第一道要做的,是补脾胃的药膳,因为在咱们中医上来说,人是讲究个精气神的,其中的气,大约就是脾气。
人要是中气足了,那人就显得更加精神了,更精神,就意味着,更健康了。
补脾胃的药膳有很多,但是孟川现在的厨艺值不高,就解锁了一项,鲈鱼健脾汤。
大家见到这道药膳的名称会觉得有点奇怪,你不是要做补脾胃的药膳么,怎么现在就弄了一个健脾的汤,胃呢?
其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了,从咱们中医上来看,脾胃是不分家的,既然食物能补脾那就多半能补胃。
就拿这个鲈鱼来说,本草纲目上面就写了,鲈鱼是‘味甘淡气平,与脾胃相宜。’
这就足以证明,鲈鱼健脾汤不止是补脾的,同样也是补胃的。
而做鲈鱼健脾汤的时候,也不是光炖只鲈鱼就行。
这必须要搭配一些其他的食材,才能有更好的疗效,比如搭配白术,就可以达到脾健湿去、增加食欲的效果。
而用辛而微温的陈皮,则可理气健胃,如果在加上一些胡椒粉的话,那不仅能温中开胃,还能帮助陈皮去除鲈鱼的腥味。
而孟川这次就打算用白术和陈皮来炖鱼,先补一补大家的脾胃再说。
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在二十年前,咱们国家,是真的怕别人打过来,这不是孟川对那个时期不自信,这真是事实。
因为西方国家对咱们国家的技术垄断,咱们国家的高精尖武器真的很落伍的,如果真的爆发战争,那咱们国家真的会陷入进去。
或许大家会说,那咱们国家不是在六十年代中期就有核武了么,为啥还会怕别人打过来?
这里孟川要给大家普及一下知识,核武这是属于威慑性武器,一般情况下是不会投入到战争当中的,哪怕是本国发生了局部战争,也绝不会轻易动用核武。
毕竟一动用这种武器,那面临的就是全国的生死存亡,所以不管哪个国家,都不会轻易动用的。
而那个时候,咱们的防空防海能力真的是太弱了,如果真的遭遇攻击,那咱们就真的是要准备好打仗了。所以那个时候的领导干部,也是战备经验最丰富的一批,远不是现在能比拟的。
都说家有一老,犹如一宝,那从军队里退出来的这些军官们,自然也是非常宝贵的。
所以国家对他们有退休安置,保证他们的晚年绝对会幸幸福福的,不愁吃喝不愁住宿,平常还有人一块玩,而王教授也被拜托,说去到军休办给那里的人指导一下营养学。
其实就营养师来说,军休办里面肯定是有的,但是那些营养师会的东西,也就很稀疏平常的,跟王教授这种中青年专家相比,真的是一个天上一个地下。
这就像是三甲医院的专家教授和乡镇卫生院的小医生一样,可比性真的不大。
其实军休办,有专门的食堂来供大家吃饭,当然了,这是要交钱的。
如果你不交也行,反正给你安置的有房子,在加上你的退休金这么高,自己随便买点菜做点吃,也无所谓。
不过老人么,因为吃饭不规律啊,每天没有足够的体力去买菜啊,加上从部队里出来的人,都比较勤俭,平常也不舍得吃肉啊,这就造成了,他们的营养多多少少会跟不上。
所以军休办,每周都会弄上一次聚餐,给老人们改善一下伙食。
不过这个东西,也不是所有地方都有的,估计这也就是京城,才会有这么好的待遇,毕竟京城不管啥地方,都不差税收,税收高了,自然而然生活条件就高了么。
孟川答应道:“是,王教授,那咱们什么时候去,我用不用准备什么东西?”
王教授摆摆手,“啥都不用准备,咱们空着手去就行了。至于时间也挺紧的,晚上就要做给大家吃,所以现在就出发吧。”
这边军休办的主任,也接到了王教授的电话,对于王教授这样的专家来说,军休办的李主任不得不重视起来,虽然自己是正处级干部,但是王教授这可是食品类的泰山级人物,行政等级不知道比自己高多少。
其实军休办的李主任,平常也牛气不起来,因为军休办的干部,最低也是副师级,这要是转业到地方的话,那至少也是正处级。
况且,军休办里的正师,副军以上的领导真的是太多了,平常自己都是低身下气的,不然哪个离休干部要是投诉自己,自己后面的日子可就真的不好过了。
连军休办里最大的主任都这么没脾气,那就更别说下面科室的人了,那更是像伺候自己大爷一般的伺候这些离休干部,平常连大声说话都不敢的。
所以孟川这次随着王教授来到军休办的时候,还真的是被这些人客气的态度给惊讶着了,恐怕这些人算是自己见过最有礼貌的人了吧。
王教授一过来,就和李主任商量起来了,说是让孟川给那些离休干部做药膳。
李主任当然是没意见了,对于食品问题,王教授如果说第二,那没人敢排第一,他说孟川的厨艺好使,那就肯定好使。
征得了李主任的同意,那孟川立刻就进厨房开始做饭。
因为老年人的身体器官已经开始变的不佳起来,所以不管猛补哪一个器官都不是最好的,最好的就是,全面补一下。
不过药膳本身就是潜移默化的改变,所以也不用太过于纠结先补哪个,只要在一段时间内,都补一下,这就足够了。
而不管补什么器官,最好都是用汤来补,因为炖汤的话,汤的营养是很充足的,最主要的还是,这些营养更便于人体吸收。
不过炖什么汤更好呢?
这里孟川是推荐白肉汤,就是鸡汤啊,鸭汤啊,鱼汤啊之类的,不管是补肾补肝,还是补脾胃,白肉汤都是最好的食物。
而孟川第一道要做的,是补脾胃的药膳,因为在咱们中医上来说,人是讲究个精气神的,其中的气,大约就是脾气。
人要是中气足了,那人就显得更加精神了,更精神,就意味着,更健康了。
补脾胃的药膳有很多,但是孟川现在的厨艺值不高,就解锁了一项,鲈鱼健脾汤。
大家见到这道药膳的名称会觉得有点奇怪,你不是要做补脾胃的药膳么,怎么现在就弄了一个健脾的汤,胃呢?
其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了,从咱们中医上来看,脾胃是不分家的,既然食物能补脾那就多半能补胃。
就拿这个鲈鱼来说,本草纲目上面就写了,鲈鱼是‘味甘淡气平,与脾胃相宜。’
这就足以证明,鲈鱼健脾汤不止是补脾的,同样也是补胃的。
而做鲈鱼健脾汤的时候,也不是光炖只鲈鱼就行。
这必须要搭配一些其他的食材,才能有更好的疗效,比如搭配白术,就可以达到脾健湿去、增加食欲的效果。
而用辛而微温的陈皮,则可理气健胃,如果在加上一些胡椒粉的话,那不仅能温中开胃,还能帮助陈皮去除鲈鱼的腥味。
而孟川这次就打算用白术和陈皮来炖鱼,先补一补大家的脾胃再说。
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